Das unter streng ökologischen Aspekten angebaute und zu 100% aus der, ursprünglich aus Griechenland stammenden, Koroneiki Olive gewonnene Olivenöl Mallorca (Oli de Mallorca) von Olíric zeichnet sich durch seinen unverwechselbaren mediterranen Charakter aus. Durch die Koroneiki Olive wird ein höherer Ölsäuregehalt erreicht, der zu einer besseren Haltbarkeit des Olivenöls beiträgt. Bei dieser Olivensorte überwiegen pikante Oliven gegenüber den süßeren. Es ist ein äußerst hochwertiges Mallorca Olivenöl, das nicht nur optisch durch die sehr elegante Flasche heraussticht, sondern auch geschmacklich hervorragend und einzigartig ist. Zur Herstellung von einem Liter dieses Mallorca Olivenöl werden zwischen 7 und 8 kg Oliven benötigt, die in Santa Eugènia Ende Oktober / Anfang November geerntet werden. Bei dem gesamten Herstellungsprozess des Olivenöl Mallorca werden keine chemischen Substanzen oder Verfahren eingesetzt, die die Zusammensetzung des Olivenöl Mallorca verändern können. Dadurch wird die Gewinnung eines Mallorca Olivenöl von bester Qualität sichergestellt, das alle seine physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften bewahrt. Das Olivenöl Mallorca wird, ungefiltert, in undurchsichtige Glasflaschen abgefüllt, um es vor Licht und Oxidation zu schützen.
Olíric Mallorca hat sich als oberstes Ziel in seiner Landwirtschaft den Schutz der Umwelt und Natur gesetzt. Die Umsetzung der Grundsätze und Regeln des ökologischen Landbaus gehört für sie zur Pflicht. Olíric ist beim CBPAE (Consell Balear de la Producció Agrària Ecològica = Balearenrat für ökologische Landwirtschaft) eingetragen und die Mallorca Olivenöle sind mit dem Ökosiegel versehen.
durchschnittliche nährwerte / 100 ml: brennwert 3.700 kj / 900 kcal, gesättigte fettsäuren 15g, einfach ungesättigte fettsäuren 79g, mehrfach ungesättigte fettsäuren 6g, kohlenhydrate 0g, eiweiß 0g, salz 0g
geschmack: pikant und leicht würzig, etwas bitter, dennoch äußerst fruchtig (Apfel), gepaart mit Nuancen von Tomate und Artischocke. Hoher Polyphenol-Gehalt.
aussehen: Intensives, fruchtiges Grün.
geruch: intensive Aromen von Gras, Mandel und Apfel.
Biophenole: 421 mg / 1 kg Olivenöl, Analyse mittels HPLC-DAD nach der COI Methode Nr. 29
Vitamin E: 31,78 mg / 100 g Olivenöl, Analyse mittels HPLC-FLD nach der ISO Methode 9936
Ölsäure: 76,69 %, Analyse nach der EWG Verordnung 2568/91
inverkehrbringer:
olíric - estudi urbenia S.L.
placa bernat de santa eugènia 4
07142 santa eugènia, mallorca, spanien
internet: olíric olivenöl mallorca
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